食材の一つひとつに徹底したこだわりと愛情と真心を注ぎ、その食材を育んだ、大いなる自然と生産者の方々に、決して失礼のない料理をつくること。 研ぎ澄まされた銘酒、美酒に恥じない料理と空間をお客様にご提供すること。
私たち小江戸は、お越しいただいたお客様のために、ただひたすらこのことだけを追求して参ります。
季節の移り変わりとともに、豊かで多くの恵みを授けてくれる自然に対して、感謝の心を忘れず、ありのままをお客様の前にお出しすること。 四季と海の幸、山の幸に恵まれた日本の、和の心を大切にすること。
当たり前のことを当たり前にやることの大切さを、美味しさと安心で、これからも示して参ります。
吟味した素材を技術ではなく、真心で調理し、
感謝の心でご提供いたしております。
創業以来 「小江戸」 は、流行に流されない確かな品質の食材と、経験豊富な料理長による卓越した調理により、お客様の大切な時間を彩る料理と酒をご提供しております。
しかしそれは、当たり前のこと。
何より従業員一同、大切なお客様をおもてなしする、その考え方とこころを、もっとも大切にして営業しております。
美味しいだけでなく、はっとするような感動を。
企業様の歓送迎会、お仲間との語らいのご宴会、カウンター席での一寸した癒しとくつろぎ。 大小さまざまな個室と江戸情緒あふれる、個性的な店内。 新宿 歌舞伎町の隠れ家 「小江戸」 を、どうぞご贔屓にお願いいたします。
食文化再生の為に小江戸がやっていること。
当店の創業以来の願い、『本物を気軽に楽しんでいただける居酒屋を創りたい』。
その思いと生産者の方々との心意気に共感が生まれ、小江戸では多くの食材の農家・漁港・牧場との産地直接取引が実現しています。
流通コストの削減・生産者の心意気による良心的な取引価格の設定により、本来実現することが難しい、本物食材の大幅なコスト減が可能となりました。 こうした努力をそのまま御客様に還元すれば、『感動価格で本物の食を多くの御客様にお伝えすることができる』。 私達はこう考えています。
にぎやかな新宿 歌舞伎町にあって、大人のための隠れ家的な居酒屋として、落ち着いたご宴会とご会席をご用意させていただいております。
